Questa è una vecchia versione del documento!
il casino è che dalla debian 9 è cambiata la versione di default del php che dalla 5 è passata alla 7.
Naturalmente su apache il php è caricato di default e per vedere le impostazioni del php.ini possiamo creare un file da mettere in /var/www/html ad esempio info.php
<?php
phpinfo();
?>
e vedere così com'è la situazione